Ideal para acompañar con: Ostras
Temperatura para beber: Entre 6° y 8°C.
Propiedades: De un amarillo muy palido, con reflejos verdes, signo de una impertinente juventud, Salon 1996 es limpio, cristalino y vivo. Las burbujas son finas y activas.
El “bouquet” es es de una sutileza ejemplar.
En primer lugar aparecen aromas a manzanas verdes, luego de una breve aireación, se mantienen los cítricos, limón, pomelo y también algunas notas a pera y kiwi.
La boca es compleja y fresca, la mineralidad alcanza el paroxismo. Este vino está bien constituido, es viril, con fuerza contenida.