Ideal para acompañar con: Osso Bucco, corte de ternera, filete y quesos muy curados.
Temperatura para beber:
Propiedades: El color es un granate intenso brillante, con reflexiones de naranja y la mermelada de zarzamora.
El paladar es seco y austero, con una indirecta persistente de almendras, con taninos aterciopelados y un largo final donde se dejan notar los ciruelos y las frutas rojas.
Esta versión está muy cerca de la de 1997. Es fabuloso y se recomiendo guardarlo hasta después de 2009.
Según la bodega, este Barolo es, sin una duda, lo más fascinante y emocional de todos sus vinos. Tiene aún una personalidad dominante.
Es intencionadamente “tradicional”: austero e importante, un vino que no es fácil de entender, pero es único y espléndido.