Moët et Chandon Dom Perignon 1996 Blend
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Tipo de vino: blanco espumoso
Variedad de uva principal: Champagne Blend
Otras variedades utilizadas: Rosé
Variedades de uvas secundarias:
Vendimia:
Region vinícola: Champagne
Bodega: Champagne Moët et Chandon
Ubicación del viñedo: Epernay, Champagne, Francia
Edad del viñedo:
Ideal para acompañar con: Ostras, pescados de mar.
Temperatura para beber: Entre 6° y 8°C.
Propiedades: Pálido amarillo, pero muy fino. La nariz muestra alguna levadura, limón y pomelo, la manzana verde y el desmayo de nuez. Los buenos restaurantes que se precien de serlo deben tener uno de estos en su bodega.
El paladar ofrece tintes a minerales y frutas de limón que ensamblan de maravillas.
Su estructura es con una enorme concentración.
Los apuntes de rocas aplastadas, madreselva, el aceite de limón, la mermelada de naranja, y la pera blanca proporcionan una demostración aturdidoramente aromática así como la impresión de paladar.
La gran acidez y la enorme intensidad de sabor sostenida por la acidez vibrante hacen esto un Champagne exquisito.
Se puede beber ya, pero imaginense lo bien que llegaría dentro de 20 o 25 años.
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