Ideal para acompañar con: Pescado fresco, langostinos, camarones.
Temperatura para beber:
Propiedades: Hace una pareja exitosa con el sushi, pollo Tsao, camarones con arroz frito o costillas asadas.

Ideal para acompañar con: Ostras
Temperatura para beber: Entre 6° y 8°C.
Propiedades: De un amarillo muy palido, con reflejos verdes, signo de una impertinente juventud, Salon 1996 es limpio, cristalino y vivo. Las burbujas son finas y activas.
El “bouquet” es es de una sutileza ejemplar.
En primer lugar aparecen aromas a manzanas verdes, luego de una breve aireación, se mantienen los cítricos, limón, pomelo y también algunas notas a pera y kiwi.
La boca es compleja y fresca, la mineralidad alcanza el paroxismo. Este vino está bien constituido, es viril, con fuerza contenida.

Ideal para acompañar con: Ostras, pescados de mar.
Temperatura para beber: Entre 6° y 8°C.
Propiedades: Pálido amarillo, pero muy fino. La nariz muestra alguna levadura, limón y pomelo, la manzana verde y el desmayo de nuez. Los buenos restaurantes que se precien de serlo deben tener uno de estos en su bodega.
El paladar ofrece tintes a minerales y frutas de limón que ensamblan de maravillas.
Su estructura es con una enorme concentración.